多吃有机食品能防癌?
癌症,人们谈之色变。如何防癌,是大家关心的永恒话题。遗传因素,迄今为止我们尚还无能为力,但对于环境因素,我们还是可以有所作为的。在癌症的环境风险因素中,不同类型农药暴露为其中之一,特别是职业暴露。鉴于越来越多的证据表明,癌症进展与农药暴露相关,杀虫剂升高癌症风险不容质疑。
有机食品农药残留的可能性小于传统食品,有益健康,但几乎没有研究调查过有机食品摄入与癌症风险的相关性。
2018年12月,法国学者发表在《JAMA Intern Med》的营养网-Santé前瞻性队列研究,在大型法国成人队列中,前瞻性调查了有机食品摄入与癌症风险的相关性。
这项在法国成人志愿者中进行的基于人群的前瞻性队列研究中,纳入有机食品摄入频率和膳食摄入信息可获得参与者的数据。对于16种产品,参与者报告了有机食品的摄入频率(从不、偶尔、大多数时间,分别赋值0、1、2分),然后计算了有机食品评分(范围,0~32分)。随访日期为2009年5月10日~2016年11月30日。
本研究使用调整了潜在癌症风险因素的Cox比例风险回归模型,评估癌症风险与有机食品评分(以四分位距建模)的相关性。
结果显示,在68946名参与者中(女性78.0%;基线时平均[SD]年龄为44.2[14.5]岁),随访期出现1340名首次癌症发病病例,患病率最高的为乳腺癌(459例),前列腺癌180例,皮肤癌135例,结直肠癌99例,非霍奇金淋巴瘤47例,其他淋巴瘤15例。
有机食物评分四分位距与总癌症风险相关性的分层分析
结果显示,机食品评分高与总体癌症风险呈负相关。在有机食品得分最高的1/4人群中,其总体的癌症风险较最低的1/4人群降低了25%(风险比[HR],0.75;95% CI,0.63~0.88;P趋势=0.001;绝对风险降低,0.6%;每增加5分的HR,0.92;95% CI,0.88~0.96)。
此外,有机食品给不同人群带来的获益略有不同,其中女性、较为年长、教育程度较高、有癌症家族史、饮食习惯较差、已经戒烟的人群更可能从有机食品中获益。
因此,本研究提示,较高频率摄入有机食品与癌症风险降低相关。如果这一结果得到证实,则需要进一步研究该相关性中涉及的潜在因素。
受环境和健康问题的推动,欧洲国家的有机食品市场继续快速增长。有机食品的标准不使用合成肥料、农药和转基因生物,并限制兽药的使用。因此,与传统食品相比,有机产品不太可能残留农药。但对于许多人来说,有机食品相对昂贵、难以获得。其实,大家大可不必和有机食品死磕,只要摄入更多的蔬果,就有健康获益!
英文链接 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30422212
(选题审校:何娜 编辑:王淳)
(本文由北京大学第三医院药剂科翟所迪教授及其团队选题并审校,环球医学资讯编辑完成。)
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