地中海饮食（MD）以种类丰富的植物食品为基础，包括大量水果、蔬菜、土豆、五谷杂粮、豆类、坚果和种子；同时强调对食物的加工应尽量简单，并选用当地、应季的新鲜蔬果作为食材，避免微量元素和抗氧化成分的损失。

地中海饮食的健康获益已被广泛研究。地中海饮食模式（MPD）已显示出预防系统性低度炎症（LGSI）的前景。近日，巴西圣保罗大学的研究人员在发表在《Nutrients》的一项研究显示，高度遵循地中海饮食的老年人，与LGSI得分降低11.5%相关，其中，较高的橄榄油、蔬菜消费量与较低水平的LGSI相关。

在该项研究中，研究人员测试了巴西年轻人和老年人对MDP的高依从性，是否与较低的LGSI有关，并调查了哪些地中海食物成分可能导致这些相关性。

研究人员对2015年ISA-Nutrition研究[290名年轻成人（20-59岁）和293名老年人（≥60岁）]进行了二次研究，2015年ISA-Nutrition研究是一项在巴西圣保罗州进行的基于人群的横断面研究。使用地中海饮食评分（MedDietScore）评估对MDP的依从性，该评分来自两次非连续24小时饮食回忆（24HDR）。LGSI评分（来自血浆CRP、TNF-α和脂联素）确定了炎症状态。线性回归模型评估了LGSI和MedDietScore之间的相关性。

仅在老年人中，对MDP的高依从性意味着LGSI得分降低11.5%。在老年人中，蔬菜和橄榄油的摄入量与LGSI水平呈负相关性。

因此，在老年人中，某些特定地中海食物的摄入决定了对MDP的高依从性，并与LGSI的降低有关。

尽管如此，研究人员强调，这是一项横断面研究，无法证明其因果关系，结果也可能不适用于巴西以外的其他地区。

 （环球医学编辑：常路）

参考资料：
High Adherence to the Mediterranean Dietary Pattern Is Inversely Associated with Systemic Inflammation in Older but Not in Younger Brazilian Adults
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38732631/