2011年1月5日消息  - 前沿医学资讯网据悉，美国研究者日前报告，蛋白质来源对磷平衡有显著影响，选择素食饮食的慢性肾病（CKD）患者，其血清磷水平较低。因此，对慢性肾病患者的饮食指导不但要包括磷酸盐摄入总量，还应包括可代谢产生磷酸盐的蛋白质来源。研究报告在线发表于《美国肾脏病学会临床杂志》（Clinical Journal of the American Society Nephrology）网站上。

　　晚期慢性肾病患者处于正磷平衡，但通过成纤维细胞生长因子-23（FGF23）和甲状旁腺激素（PTH）的升高，使得尿磷酸盐增多，从而维持磷的水平在正常范围。这为饮食中摄入磷酸盐含量限制在800mg/d的建议提供了理论依据。然而，磷酸盐的蛋白质来源对磷平衡可能也非常重要。

　　为此，研究者对9例计算后平均GFR为32 ml/min的患者进行了交叉试验，比较营养素相等的素食和肉食饮食方式对磷平衡的影响。在7天指定饮食期的最后24小时，受试者住院监测尿液和血液。

　　结果显示，素食一周后的患者血清磷水平较低，FGF23水平也降低。素食和肉食饮食患者住院期间，血清磷、钙、PTH以及尿磷排泄分数的昼夜变化相似，但差值明显。