在日常生活中，饮食方式的选择对健康有着至关重要的影响。EAT-Lancet委员会提出了一种全球健康饮食，以在全球范围内改善人类健康。然而，人们对坚持这种饮食模式和认知能力下降之间的相关性知之甚少。

近日，发表在Nat Aging的一项研究，揭示了这种饮食模式与认知健康之间的相关性。

坚持地球健康饮食 认知功能更好

研究人员使用来自巴西成人健康纵向研究的数据，使用线性混合效应模型评估全球健康饮食与认知能力下降之间的相关性。在11737名参与者（平均年龄51.6岁，54%为女性，53%为白人）中，较高的坚持全球健康饮食与较慢的记忆衰退相关（P=0.046），收入是这种相关性的一个可调节因素（P＜0.001）。

在高收入参与者中，坚持全球健康饮食与记忆力（P=0.040）和认知能力（P=0.009）下降较慢相关。

具体来说，摄入更多全谷物、蔬菜、水果和瘦肉的参与者，其认知评分显著高于摄入较多加工食品和糖分的参与者。

在低收入参与者中没有发现相关性。

这些发现强调了饮食因素在认知功能维护中的重要性。地球健康饮食作为一种富含营养、低脂肪、高纤维的饮食模式，有助于预防或延缓认知衰退。

关于地球健康饮食

地球健康饮食，也称为行星健康饮食（Planetary Health Diet），是一种营养均衡的饮食模式，旨在促进人类健康的同时，减少对地球环境的负担。这种饮食方式强调食物的多样性和均衡性，以及减少对环境的破坏。行星健康饮食由EAT-Lancet委员会提出，该委员会是一个由多学科专家组成的小组，致力于解决全球食物系统对人类健康和地球环境的影响。

地球健康饮食有以下特点：

植物性食物为主：行星健康饮食鼓励以植物性食物为主，如全谷物、豆类、坚果、种子、蔬菜和水果。这些食物富含纤维、维生素和矿物质，对健康有益。
限制红肉摄入：红肉的摄入量应限制，推荐每周摄入量不超过80克。过多的红肉摄入与心脏病、某些癌症和其他健康问题有关。
减少加工食品和糖：加工食品和含糖饮料的摄入应尽量减少。这些食品通常能量密度高，营养价值低，对健康不利。
健康脂肪：选择健康的脂肪来源，如橄榄油、坚果和富含欧米伽-3的鱼类。这些脂肪有助于心脏健康。
可持续食物选择：鼓励选择对环境影响较小的食物，如本地生产的食物、季节性食物和有机食品。
限制食物浪费：减少食物浪费是行星健康饮食的一个重要方面。通过合理规划食物购买和储存，减少食物浪费，有助于减少对环境的影响。
多样化：饮食应多样化，以确保摄入各种必需的营养素。

总之，上述研究表明，坚持地球健康饮食与认知衰退之间存在关联。通过调整饮食习惯，如增加全谷物、蔬菜、水果和瘦肉的摄入，减少加工食品和糖分的摄入，或可以预防和延缓认知衰退。

（环球医学编辑：余霞霞）

Adherence to the planetary health diet and cognitive decline: findings from the ELSA-Brasil study
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38942982/