在浩瀚的自然界中，隐藏着无数对人体健康大有裨益的天然宝藏，其中，大蒜以其独特的辛香与广泛的健康益处，成为了人们餐桌上的常客与健康的守护者。

最近，发表在Nutrients的来自东南大学的一项研究表明，食用大蒜有助于改善身体血红蛋白、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇等多项健康指标。

大蒜对人类葡萄糖和脂质代谢的影响仍然存在争议。该项研究则旨在通过系统评价和荟萃分析来探讨大蒜对人类血脂水平和血糖水平的影响。

研究人员搜索了PubMed、Web of Science、Embase和Cochrane Library四个数据库截至2024年2月所有与大蒜对血糖参数和血脂水平影响相关的随机对照研究。为了评估大蒜及其补充剂对空腹血糖（FBG）、糖化血红蛋白（HbA1c）、总胆固醇（TC）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和甘油三酯（TG）的综合影响，研究人员采用随机效应模型进行了分析。当I²<50%时，研究人员进行亚组分析。

研究人员发现，大蒜干预对控制FBG（平均差=-7.01；p<0.001）、HbA1c（平均差=-0.66；p<0.001，I²=62.9%）、TC（平均差=-14.17；p<0.001）和LDL-C（平均差=-8.20；p=0.03）均有效；此外，大蒜干预还提高了人类HDL-C的水平（平均差=2.06；p<0.001）。然而，大蒜干预对TG水平没有产生显著影响。

总之，大蒜干预有助于控制人类血糖和血脂。

然而，值得注意的是，大蒜虽好，也需适量食用。过量食用大蒜可能会导致胃肠不适、口腔异味等问题。因此，在享受大蒜带来的健康益处时，我们也应学会科学合理地食用它。

（环球医学编辑：常路）

参考资料：
Effects of Garlic on Glucose Parameters and Lipid Profile: A Systematic Review and Meta-Analysis on Randomized Controlled Trials
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38892625/