阿斯巴甜是世界上最常用的人工甜味剂之一，多用于无糖饮料、口香糖、酸奶等，因其有强烈甜味，但热量几乎为零，成为肥宅最爱。

最近几天，阿斯巴甜将被认定可能致癌的消息，引发无数人关注，毕竟炎炎夏日，无糖饮料可是很多人的最爱。不少人趁着还无定论之前，赶紧再喝上几口。

日前，靴子落地！14日，国际癌症研究机构（IARC）、世卫组织（WHO）和粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）发布了阿斯巴甜对健康影响的评估结果——根据人类致癌性的“有限证据”，将其归为可能对人类致癌之列，重申其每日允许摄入量为每公斤体重40 mg。

简单点来说，意思大概就是：少量的阿斯巴甜没问题，但是大量吃很容易出问题。

靴子落地！阿斯巴甜可能致癌

据悉，这是IARC首次对阿斯巴甜进行评估，也是JECFA对其开展的第三次评估。

IARC和JECFA对阿斯巴甜影响的评估，是基于从一系列来源收集的科学数据，包括同行评议论文、政府报告和为监管目的进行的研究。经过审查现有的科学文献，两方面的评估都指出癌症（和其他健康影响）方面的现有证据存在局限性。

IARC根据人类癌症（特别是肝细胞癌）的有限证据，将阿斯巴甜归类为可能对人类致癌（2B组）。

JECFA的结论是，所评估的数据表明，没有充分理由改变既往确定的阿斯巴甜可接受日摄入量（ADI），即0～40 mg/kg体重。因此，JECFA重申，人们可在这个每日限量内放心食用。

举例来说，假设在没有其他食物来源的其他摄入量的前提下，如果1罐减肥饮料含有阿斯巴甜200或300mg，一个体重70kg的成年人每天需要摄入9～14罐以上才能超过可接受的每日摄入量。

世卫组织营养和食品安全司司长Francesco Branca博士表示，对阿斯巴甜的评估表明，虽然在常用量方面安全性不是主要问题，但已对潜在影响作了描述，需要通过更多更好的研究来进行调查。

IARC和世卫组织将继续监测新的证据，并鼓励独立研究小组进一步研究阿斯巴甜暴露与消费者健康影响之间的潜在相关性。

关于阿斯巴甜

1965年，某制药企业的研究人员在合成促胃液分泌激素的实验中发现，天门冬酰苯丙氨酸甲酯这一物质具有甜味，甜度是普通蔗糖的约200倍。

随后，这种被命名为“阿斯巴甜”的甜味剂在20世纪70年代开始正式生产，进入大众生活。

阿斯巴甜尽管有强烈甜味，但热量几乎为零，而且没有糖精那样的苦味，因此被食品工业视为代替蔗糖的甜味剂，广泛用于各种食品和饮料制品，包括减肥饮料、明胶、冰淇淋、酸奶等乳制品、早餐麦片、牙膏和止咳药水和维生素咀嚼片等药物。许多糖尿病患者、减肥人士都以阿斯巴甜作为糖的代用品。

迄今，阿斯巴甜在食品中的使用，已在美国、英国、西班牙、法国、澳大利亚和新西兰等近100个国家获得许可。

根据我国《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），阿斯巴甜作为甜味剂可以用于面包、糕点、饼干、饮料、调味品等食品中。

阿斯巴甜对健康的影响 争议不断

作为蔗糖的替代物，阿斯巴甜被广泛用于食品产业的各个领域，但数十年来其安全性一直存在争议，每日容许摄入量上限为40mg/kg。

最早是在1973年，当时制药企业向FDA申请批准销售阿斯巴甜。但很快，一些科学家就站出来反对，表示其有可能导致智力低下和内分泌失调。

2017年一项涉及2888名45岁以上人群的研究，调查了无糖汽水与卒中和阿尔茨海默病风险之间的相关性。结果表明，每天喝一瓶无糖某饮料，会让一个人患卒中和阿尔茨海默病的风险增加3倍。

在致癌性方面，美国“公众利益科学中心”2013年发表声明表示，动物实验发现阿斯巴甜可能导致白血病、淋巴癌等癌症。

2021年，法国发起的一项样本量达10万人的人造甜味剂和癌症发病率相关性的研究显示，人造甜味剂的消费者总体癌症风险升高13%。其中，阿斯巴甜增加15%的癌症风险，更是将乳腺癌风险提高了22%。

但美国癌症学会此前指出，多项人体研究表明，阿斯巴甜与癌症风险增加之间无相关性。

此外，有专家认为，阿斯巴甜虽然不像蔗糖那样有热量，但同样可能导致肥胖风险增加。今年5月，世卫组织发布一份关于非糖甜味剂的新指南，也建议不要使用阿斯巴甜等甜味剂来控制体重或降低非传染性疾病风险。

可以肯定的是，阿斯巴甜并不适合苯丙酮尿症患者。因为阿斯巴甜中含有少量的苯丙氨酸，不能被苯丙酮尿症患者很好地代谢，所以如果一种食品使用了阿斯巴甜，都会在配料中标注阿斯巴甜（含苯丙氨酸）。

那么，加了代糖“阿斯巴甜”的产品还能不能吃了？过去当水喝的添加阿斯巴甜的无糖饮料，还能喝吗？

网络上流行一句话，不谈剂量谈毒性，就是耍流氓。但如果实在想喝点甜的，还是有一些更加健康的代糖可供选择的。

（环球医学编辑：常路）

参考资料：
阿斯巴甜危害及风险评估结果发布
https://www.who.int/zh/news/item/14-07-2023-aspartame-hazard-and-risk-assessment-results-released