一直以来，“吃饭八分饱”成了不少人的养生箴言，老话更是有“想不生病，肚里常空”“若要身体安，三分饥和寒”等说法。事实上，这些看似简单的几句话，实则蕴含着健康智慧。

近日，中国工程院院士、心血管疾病专家张运在接受采访时表示，现在一顿饭的热量很高，一顿酒肉大餐差不多5000大卡的热量，而一般人的基础代谢只需要600大卡。

有学者表示，大自然似乎留下了一个规律，人们需要适度的饥饿，这种饥饿状态会引发生物反应，促使长寿因子的生成。从分子机制的角度来看，研究表明，饥饿确实能够减缓衰老。

2023年，发表在Nature Aging的一项研究发现：25%的热量限制可减缓健康成年人的衰老速度。

2022年，发表在Science的一项研究，通过2年的临床试验验证了适当限制热量摄入对人的益处。结果发现，14%的热量限制可以改善胸腺生成，并与胸腺内异位脂肪的动员相关。热量限制诱导的脂肪组织转录重编程涉及调节线粒体生物能量学、抗炎反应和长寿的途径。

值得注意的是，“适当少吃”并非盲目节食或挨饿，而是在保证营养的基础上，让热量的摄入少一点，首先要适量多吃高纤维食物，减轻饥饿感。

2024年，发表在Sci Transl Med的一项研究发现，高膳食纤维饮食增加了酪酪肽（peptide tyrosine tyrosine，PYY）的释放，这种多肽能抑制食欲。

此外，还要控制好三餐的比例，晚餐可少吃且别太晚；调整进食顺序；少吃不健康的“超加工食品”，多吃天然的健康食物；吃饭细嚼慢咽，不要看手机……

总之，在这个美食诱惑无处不在的时代，学会给自己的餐盘画上一条恰到好处的休止符，不仅能够让身体轻盈自在，更是对身体健康的保障。

（环球医学编辑：余霞霞）

现在一顿饭的热量太高了！院士提醒：适当饥饿感会启动长寿基因
https://news.qq.com/rain/a/20241204A0A5LG00
Effect of long-term caloric restriction on DNA methylation measures of biological aging in healthy adults from the CALERIE trial
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37118425/
Caloric restriction in humans reveals immunometabolic regulators of health span
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35143297/
Diet shapes the metabolite profile in the intact human ileum, which affects PYY release
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38896603/