一直以来，不少人将主食视为“洪水猛兽”。的确，主食吃得过多，容易对身体产生威胁，比如糖尿病风险增加，体重增加，代谢综合征……因此大部分人认为不吃主食或尽可能的少吃主食，就能避免这些风险。殊不知，事实可能恰恰相反。

此前，澳大利亚研究人员在Diabetes Metab Syndr发表的一项研究，对近4万名成年人为期14年的随访，探讨了低碳水化合物与2型糖尿病风险之间的相关性。结果发现，坚持低碳水化合物、高脂肪和高蛋白饮食（碳水摄入量不足38%）的人，患2型糖尿病的风险比饮食更均衡（碳水摄入量大于55%）的人群高出20%。

近日，首都医科大学附属北京天坛医院内分泌科主任医师钟历勇在接受采访时表示，近年来，很多人对主食的功能有着不少偏见。不少人为了保证总体热量需求，会选择低碳水化合物饮食模式，这类人群通常会过量摄入脂肪和蛋白质。然而，这会更易引起肥胖、高血脂，出现代谢综合征，包含糖尿病。

值得注意的是，低碳水饮食与生酮饮食类似，不建议普通人盲目采用。

事实上，主食吃不够除了会增加糖尿病风险之外，还可能引起其他健康问题，比如营养不良、肌肉流失、记忆和认知能力可能会受损、嗜睡易疲劳、低血糖、情绪抑郁等问题。

钟历勇表示，目前多数研究认为，碳水化合物的供能比应占50%～55%最有利于人体代谢健康。

对于有体重管理及控糖需求的人群来说，要减少精制碳水的摄入，比如精加工大米、面食等，适当多吃优质碳水，比如全谷物、豆类等。

（环球医学编辑：余霞霞）

近4万人研究：主食吃太少，增加糖尿病风险
https://news.qq.com/rain/a/20241120A08X8600