在快节奏的现代生活中，咖啡与茶作为两大主流饮品，不仅承载着提神醒脑的功能，更逐渐融入了人们的日常健康观念之中。

日前，一项大型研究调查了不同咖啡和茶摄入量对流体智力的影响。流体智力是衡量认知功能的一项指标，包括抽象推理、模式识别和逻辑思维。结果表明，每天饮用超过3杯咖啡与随时间加速的认知衰退有关。研究结果于7月30日在2024年阿尔茨海默病协会国际会议（Alzheimer's Association International Conference，AAIC）上公布。

对此，研究人员、奥兰多Advent健康研究所的Kelsey R.Sewell博士表示：“老话说得好，凡事过量皆不宜，关键在于平衡，所以适量饮用咖啡是可以的，但过量可能就不推荐了。”

研究方法

咖啡是世界上消费最广泛的饮品之一。咖啡豆含有一系列生物活性化合物，包括咖啡因、绿原酸和少量的维生素及矿物质。

观察性和流行病学研究的一致证据表明，摄入咖啡和茶对卒中、心衰、癌症、糖尿病和帕金森病具有有益影响。

Sewell表示，几项研究还表明，咖啡或可降低患阿尔茨海默病风险。然而，关于咖啡和茶的摄入量与认知衰退之间关联的纵向数据有限，特别是在不同的认知领域。

Sewell的团队既往曾发表过一项关于认知未受损老年人的研究，该研究发现，咖啡摄入量较大与认知衰退较慢和大脑中β-淀粉样蛋白积累较慢有关。

目前的研究扩展了一些既往的发现，并调查了在更大样本的老年人中，咖啡和茶的摄入量与随时间推移认知衰退之间的相关性。

这项新研究纳入了英国生物样本库（UK Biobank）中8451名认知未受损的60岁以上（平均67.8岁）成年人，大多为女性（60%）和白人（97%）。研究对象的平均体重指数（body mass index，BMI）为26，约26%的人为载脂蛋白e4（apolipoprotein epsilon 4，APOE e4）基因携带者。

研究人员将咖啡和茶的摄入量分为三等分：高、中等和无摄入。

对于每日咖啡摄入量，18%的人报告饮用4杯或以上（高摄入）；58%的人报告饮用1～3杯（中等摄入）；25%的人报告从不喝咖啡。

对于每日茶摄入量，47%的人报告饮用4杯或以上（高摄入）；38%的人报告饮用1～3杯（中等摄入）；15%的人报告从不喝茶。

该研究在基线时和至少两次额外的患者访问时评估了认知功能。

研究人员使用线性混合模型，评估咖啡和茶的摄入量与认知结局之间的相关性。这些模型对年龄、性别、Townsend剥夺指数（反映社会经济地位）、种族、APOE e4状态和BMI进行了调整。

研究结果

结果显示，平均8.83年随访后，与咖啡高摄入量（每天4杯或以上）相比，从不喝咖啡的人（β=0.06；SE=0.02；P=0.005）和咖啡中等摄入量的人（β=0.07；SE =0.02；P≤0.001）流体智力的衰退速度较慢。

也就是说，与适量饮用咖啡和从不喝咖啡的人相比，咖啡高摄入量的人在随访期间流体智力的衰退速度快。

同时，Sewell补充说，数据表明，在这段时间内，适量饮用咖啡可以作为预防认知衰退的某种保护因素。

对于茶来说，情况略有不同。与中等饮茶（β=0.06；SE=0.02；P=0.0090）或高量饮茶（β=0.06；SE=0.02；P=0.003）的人相比，从不喝茶的人流体智力的衰退更大。

不过，由于这是一项观察性研究，仍然需要随机对照研究来更好地了解咖啡和茶中化合物的神经保护作用。

在回答一位会议代表关于适量饮用咖啡如何具有保护作用的提问时，Sewell表示，这可能涉及“不同层次的机制”，包括分子层面（可能涉及淀粉样蛋白毒性）和行为层面（可能涉及睡眠模式）。

Sewell表示，希望这一研究方向能为阿尔茨海默病的预防策略开辟新的研究途径。“我们希望咖啡和茶的摄入能为开发一种安全且经济有效的策略做出贡献，以推迟阿尔茨海默病的发病并降低其发病率。”Sewell说。

声明
本文为专业研究人员文献学习后的心得体会，其语言表述不能完全反映原文献的研究内容，仅为读者提供信息参考。如需了解文献研究的详细情况，需根据参考文献提供的检索路径，查找并阅读原文献。

知识来源
[1]Too Much Coffee Linked to Accelerated Cognitive Decline[EB/OL].（2024-08-01）[2024-08-06].https://www.medscape.com/viewarticle/too-much-coffee-linked-accelerated-cognitive-decline-2024a1000e6q