乳制品含有许多营养成分，对代谢健康有益。在超重和肥胖个体中，糖代谢和胰岛素敏感性一般受到干扰，但通过乳制品摄入的增加，会对此有所改善。这也会影响代谢灵活性。2019年6月，发表在《Am J Clin Nutr》的一项随机干预研究，调查了高vs低乳制品摄入对超重成人糖代谢、胰岛素敏感性和代谢灵活性的影响。

目的：旨在调查高vs低乳制品摄入对超重成人（45～65岁）糖代谢、胰岛素敏感性和代谢灵活性的影响。

方法：在这项交叉设计、随机干预研究中，参与者高乳制品消耗（HDD（5~6份乳制品）和低乳制品消耗LDD（≤1份乳制品））共6周，其中有4周的洗脱期。乳制品分量为200g半脱脂酸奶、30g低脂（30+）奶酪、250mL半脱脂牛奶和酪乳。6周后，进行了75g口服葡萄糖耐受试验（13C-标记）和后续的空腹测试。使用间接量热法确定呼吸商（RQ），从而研究代谢灵活性。分析了空腹和餐后葡萄糖和胰岛素血浆浓度。双同位素技术计算血糖动力学。

结果：45名超重男性和绝经后女性完成了研究（58.9±4.3岁，BMI为27.9±1.9kg/m2（平均±SD））。反映代谢灵活性的空腹RQ和ΔRQ在两种饮食组中无差异。空腹血糖浓度相似，而空腹胰岛素浓度在LDD后较低（LDD：8.1±2.8mU/L；HDD：8.9±3.3mU/L；P=0.024）。这造成了HDD后较高的HOMA-IR（P=0.027）。餐后血糖和胰岛素应答以及血糖动力学在两种饮食后相似。

结论：6周乳制品摄入量对中年超重个体的代谢灵活性或餐后血糖代谢具有中性影响。需要更多的试验来研究特异性乳制品类型的影响，并区分代谢亚组。

英文链接：http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30997492

（选题审校：徐晓涵 编辑：常路）

（本文由北京大学第三医院药剂科翟所迪教授及其团队选题并审校，环球医学资讯编辑完成。）