组氨酸是一种α-氨基酸，1896年由德国物理学家艾布瑞契•科塞尔首次分离出来。2020年11月，美国和比利时学者发表在《Am J Clin Nutr》的一项研究，考察了健康人对组氨酸补充分级剂量的耐受性。

背景：组氨酸是能够带来健康获益的必需氨基酸，部分人可能需要补充组氨酸；然而，补充组氨酸，当摄入量高于平均膳食摄入量（1.52~5.20g/d）时的临床安全性需要评估。

目的：旨在确定健康人群组氨酸分级剂量的耐受度。

方法：21~50岁的健康成人完成了组氨酸补充分级剂量（4、8、12g/d，研究1）（男性和女性各20人）和/或16g/d剂量的组氨酸（研究2，男性21人，女性19人）；27名参与者（男性12人，女性15人）完成了两项研究。研究入组和基线测量后，参与者消耗胶囊组氨酸4周，之后是3周的恢复阶段。主要结局包括重要器官、选择的生化分析、人体测量学、血清锌、身体成分。

结果：两项研究中，组氨酸补充后，重要器官和身体成分无改变。在12和16g/d的剂量时（vs 0~8g/d；P＜0.05）血浆组氨酸（研究1和2中完成所有剂量的受试者测量）升高，研究1中，血尿素氮随着剂量（P=0.013）和时间（P＜0.001）增加，研究2中，随着时间增加（P＜0.001）。研究1中，12g/d组（46.0ng/mL；95% CI，34.8~60.9）的平均铁蛋白浓度低于4g/d组（51.6ng/mL；39.0~68.4；P=0.038）。研究2中，16g/d可使平均天冬氨酸转氨酶自基线（19U/L；17~22）增加至4周（24U/L；21~27；P＜0.001），使平均血清锌自基线（0.75μg/dL；0.71~0.80）降低到4周（0.70μg/dL；0.66~0.74；P=0.011）。

结论：虽然所有分析测量值都处在正常参考范围内，但在所有检测的剂量中，由于12g/d可改变血液参数，人类未观察到不良反应的可耐受水平定为8g/d。

（选题审校：徐晓涵 编辑：丁好奇）
（本文由北京大学第三医院药剂科翟所迪教授及其团队选题并审校，环球医学资讯编辑完成。）

参考资料：
Am J Clin Nutr. 2020 Nov 11;112(5):1358-1367.
Tolerance to graded dosages of histidine supplementation in healthy human adults
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32766885/