2013年12月，在线发表在《Am J Med》的一项横断面研究表明，高的膳食纤维摄入能够降低心血管疾病及其相关风险因子风险，因此应发展新的策略和政策来提高人们的膳食纤维摄入。

背景：膳食纤维摄入能够降低心血管疾病及其相关风险因子的风险。我们在1999年~2010年间检测了不同美国成年人间膳食纤维摄入的趋势，并且调查了膳食纤维摄入和心脏代谢风险之间的关系，这些风险包括代谢综合征、心血管炎症和肥胖。

方法：我们的横断面研究纳入了23168名、1999~2010年国家健康与营养检测调查中年龄＞20岁的男性和非妊娠女性。我们应用加权多变量逻辑回归模型评估预测的临界风险比率和具有代谢综合征、炎症和与五分之一膳食纤维摄入有关肥胖风险的95%可信区间。

结果：一贯的，膳食纤维摄入低于医学研究所推荐的总纤维摄入量的水平。平均膳食纤维摄入量为15.7～17.0g。墨西哥裔美国人（18.8g）比非西班牙裔白人（16.3g）和非西班牙裔黑人（13.1g）摄入更多的纤维。比较膳食纤维摄入五分位数的最高者和最低者，代谢综合征、炎症和肥胖的调整预测临界风险比率（95%可信区间）分别为0.78（0.69～0.88）、0.66（0.61～0.72）、0.77（0.71～0.84）。虽然膳食纤维和肥胖或者代谢综合征之间的统计学显著意义关系仅在白种人之间显现出来，但是在每个种族和民族组内，膳食纤维与较低的炎症水平有关。

结论：1999~2010年间美国居民具有较低的膳食纤维摄入，根据较高膳食纤维摄入会降低心脏代谢风险，发展新的策略和政策来提高膳食纤维摄入是必要的。

（选题审校：栾嵘 编辑：吴刚）

（本文由北京大学第三医院药剂科翟所迪教授及其团队选题并审校，环球医学资讯编辑完成。）

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