克罗恩病(Crohn s disease, CD)是一种肠道炎症性疾病，研究表明，环境因素，包括饮食，可能是CD发生及发展的重要因素。2019年7月，《Gastroenterology》上的一项随机对照试验，探究了减少红肉和加工肉类的摄入量是否会降低CD症状性复发的风险。

背景&目的：饮食可能是克罗恩氏病（CD）进展的一个重要因素。研究者开展了一项随机对照试验，考察了减少红肉和加工肉类的摄入量是否会降低CD症状性复发的风险，分析了来自食品和克罗恩氏病恶化研究（FACES）试验的结果。

方法：2013年11月至2015年6月，来自IBD合作伙伴（一个基于网络的炎性肠病患者队列）的成年CD患者被纳入FACES试验。处于缓解期患者（CD活动指数[sCDAI]评分≤150），每年完成2次调查，每周至少摄入1次红肉的报告被随机分组：每周至少食用2份红肉或加工肉组（高肉，n = 118），或不超过1份红肉（低肉，n = 96）组，持续49周。主要结局是CD复发，定义为sCDAI评分增加≥70分、＞150或需要CD手术或新的CD治疗。次要结局是中度或重度复发，基于sCDAI增加＞219。

结果：在试验期间，高肉组患者报道，观察周期间，98.5%的时间摄入2份或更多红肉或加工肉，低肉组则为18.8%。62%的高肉组患者和42%的低肉组患者出现了任何以及中度至重度复发。任何（P=0.61）或中等/严重（P=0.50）复发在时间上没有显著差异。

结论：在对FACES试验数据的分析中，研究者发现CD缓解期患者，红肉和加工肉摄入量与症状性复发时间无关。

（选题审校：门鹏 编辑：余霞霞）

（本文由北京大学第三医院药剂科翟所迪教授及其团队选题并审校，环球医学资讯编辑完成。）

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