2014年3月的《Am J Clin Nutr.》杂志，有一篇题目为《NIH-AARP饮食和健康研究1，2，3，4中的糖摄入和死亡风险间的相关性》的文章，描述了相关的实验研究，其结果为总果糖摄入量与男性和女性的全因死亡率呈微弱的正相关，而添加糖、蔗糖、添加蔗糖的摄入量与男性其他原因的死亡率呈负相关。

背景：虽然之前的研究认为糖摄入量与癌症和其他慢性疾病的发病相关，但其与死亡率间的相关性仍未知。

目的：我们研究NIH-AARP饮食和健康研究中的总糖，添加糖，总果糖，添加果糖，蔗糖，以及添加蔗糖和全因死亡，心血管疾病，癌症和其他原因死亡率之间的相关性。

设计：共有353751参与者，年龄在50～71岁，随访13年。在基线时，使用124项NIH饮食史问卷对过去12个月的个人糖摄入情况进行评估。

结果：在全校正模型中（第五四分位数与第一四分位数相比），全因死亡率与女性总糖摄入量[HR（95％ CI）：1.13（1.06，1.20）；P趋势＜0.0001]，总果糖摄入量[1.10（1.04，1.17）；P趋势＜0.0001]，以及添加果糖的摄入量[1.07（1.01，1.13）；P趋势＝0.005]呈正相关，且与男性的总果糖摄入量呈正相关[1.06（1.01，1.10）；P趋势＝0.002]。在男性中，其他原因死亡率与饮食添加糖（P趋势＝0.04），蔗糖（P趋势＝0.03），添加蔗糖（P趋势＝0.006）呈微弱的负相关。食用糖的来源调查表明，死亡风险仅与糖饮料中的糖呈正相关，而与固体食物中的糖呈负相关。

结论：在该大型前瞻性研究中，总果糖摄入量与男性和女性的全因死亡率呈微弱的正相关，而添加糖、蔗糖、添加蔗糖的摄入量与男性其他原因的死亡率呈负相关。在我们的分析中，添加糖的摄入并不会增加死亡风险。NIH-AARP饮食和健康研究在clinicaltrials.gov注册，注册号是 NCT00340015。

（选题审校：叶志康 编辑：吴晓毅）

（本文由北京大学第三医院药剂科翟所迪教授及其团队选题并审校，环球医学资讯编辑完成。）