摄入蛋白质与2型糖尿病风险相关性的数据是相互矛盾的。2019年5月，发表在《Am J Clin Nutr》的一项研究，调查了蛋白质摄入量与糖尿病前期和糖尿病发生率的相关性。

目的：研究者在PREVIEW项目中的4项基于人群的研究中，前瞻性研究了总蛋白摄入、植物蛋白和动物蛋白摄入与糖尿病前期和糖尿病风险之间的相关性。

方法： 使用来自3个欧洲队列和1个加拿大队列的数据进行分析，包括78851例受试者。通过使用食品频率问卷或3-d饮食记录的协调数据，评价蛋白质摄入量。校正一般特征、生活方式和饮食因素、疾病史、体质指数（BMI）和腰围，对糖尿病前期和糖尿病患者的队列特异性发病率（IRs）进行了评价；基于随机效果荟萃分析，对结果进行了合并。

结果：总蛋白摄入量（g·kg–1·d–1）越高，糖尿病前期和糖尿病发病率越低（合并IRs：0.84；95%CI：0.82～0.87和0.49；95%CI：0.28～0.83）；植物性蛋白摄入量是主要决定因素（合并IRS：0.83；95%CI：0.81～0.86和0.53；95%CI：0.36～0.76）。以碳水化合物替代2%蛋白质能量百分比（E%）会使糖尿病前期和糖尿病的风险增加（合并IRs：1.04；95%CI：1.01～1.07和1.09；95%CI：1.01～1.18）。除了总蛋白摄入和植物蛋白（g·kg-1·d-1）与糖尿病之间的相关性外，所有其他的相关性在校正体重指数和腰围后变得不显著。

结论：高蛋白摄入（g·kg–1·d–1）与糖尿病前期和糖尿病风险较低相关。在校正体重指数和腰围后，相关性显著减弱，这表明肥胖起的关键作用，并可能解释先前具有矛盾性的结果。研究在ISRCTN注册，编号ISRCTN31174892。

英文链接：https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31051510

（选题审校：徐晓涵 编辑：吴星）

（本文由北京大学第三医院药剂科翟所迪教授及其团队选题并审校，环球医学资讯编辑完成。）