有研究显示，喝咖啡或可预防2型糖尿病（T2D）。2020年4月，发表在《J Intern Med》的一项研究显示，煮咖啡与过滤咖啡可能需要区别对待，其支持习惯性摄入过滤咖啡有预防T2D发病的作用，但煮咖啡摄入缺乏这一相关性。

背景：习惯性摄入咖啡与T2D风险较低相关，但使用生物标记物来反映咖啡摄入情况的研究很少，也很少考察不同方式冲泡的咖啡（煮咖啡和过滤咖啡）是否有区别。

目的：确定与煮咖啡或过滤咖啡摄入相关的血浆代谢物，并考察其与瑞典成人T2D风险的关系。

方法：在西波提尼亚干预计划（Västerbotten Intervention Programme）中嵌套的一项病例对照研究中，使用非靶向LC-MS代谢组学，对421个病例对照对的基线血浆样本和10年随访时的149对亚组病例的样本进行分析。研究者使用食物频率问卷（FFQ）确定了估算咖啡摄入量的相关代谢物，并评价T2D的比值比。

结果：共有24种和32种代谢物与煮咖啡或过滤咖啡的摄入量相关。研究者确定强代谢物组合，用于高度特异性预测煮咖啡或过滤咖啡摄入量。研究者观察发现，过滤咖啡的代谢物与T2D风险呈负相关，煮咖啡摄入量与T2D不相关。在FFQ-估算的咖啡摄入量中，也观察到了相似的结果。

结论：研究者确定了与煮咖啡或过滤咖啡的摄入特别相关的血浆代谢物，可作为选择性生物标记物。本研究支持习惯性摄入过滤咖啡有预防T2D发病的作用。煮咖啡摄入缺乏这一相关性，可能是因为煮咖啡缺乏预防作用，或者是因为该人群中煮咖啡消费者的数量有限，这值得进一步研究。

（选题审校：刘天碧 编辑：吴星）
（本文由北京大学第三医院药剂科翟所迪教授及其团队选题并审校，环球医学资讯编辑完成。）

参考资料：
J Intern Med, 287 (4), 405-421 Apr 2020
Plasma Metabolite Biomarkers of Boiled and Filtered Coffee Intake and Their Association With Type 2 Diabetes Risk
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31814205/