蔬菜和水果的抗癌作用已被广泛研究，但蔬菜和水果消耗与肝细胞癌（HCC）风险之间的关系并没有被量化。2014年8月，发表在《Gastroenterology》的一项观察性研究的荟萃分析表明，增加蔬菜摄入量，而非水果，与肝癌的风险较低有关。

蔬菜和水果的抗癌作用已被广泛研究，但蔬菜和水果消耗与肝细胞癌（HCC）风险之间的关系并没有被量化。研究者进行了一项观察性研究的荟萃分析用以澄清它们之间的关系。

方法：研究者通过检索PubMed 、科学网和EMBASE数据库确定了于1956年到2014年5月31日发表的符合条件的研究。研究使用随机效应模型来计算总相对危险度（RR），并使用剂量响应分析进行定量关联。使用Cochran’s Q和I2统计来评估研究中的异质性。

结果：该荟萃分析共纳入19项研究，涉及1290045名受试者和3912个HCC病例。蔬菜摄入量高的患者vs摄入量低的患者，其HCC总RR是0.72（95％可信区间[CI]：0.63～0.83），蔬菜摄入量每天增加（100克/天）的患者HCC总RR为0.92（95％CI： 0.88～0.95）。亚组分析表明，这种负相关关系与肝炎病史、饮酒、吸烟或能量摄入的变化无关。水果摄入量高较摄入量低的患者相比，HCC总RR为0.93（95％CI：0.80～1.09），水果摄入量每天增加（100克/天）HCC总RR为0.99（95％CI：0.94～1.05）。

结论：基于荟萃分析，增加蔬菜摄入量，而非水果，与肝癌的风险较低有关。蔬菜摄入量每增加100克/天肝癌的风险降低8％。未来应该通过问卷调查和严格控制混杂因素的研究来证实调查结果。

（选题审校：聂小燕 编辑：刘爱菊）

（本文由北京大学第三医院药剂科翟所迪教授及其团队选题并审校，环球医学资讯编辑完成。）

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